히카마 보관법, 건강한 선택을 위한 모든 것
히카마, 건강한 선택을 위한 모든 것
히카마, 무엇이 특별할까요?
히카마는 콩과에 속하는 열대 덩굴풀이에요. 그중에서도 우리가 주로 먹는 건 지하부인 뿌리 부분이랍니다. 껍질이 황토색이고 속은 크림색을 띠고 있죠. 맛은 연한 단맛과 새콤한 맛이 나면서 식감이 아삭아삭한데, 마치 고소한 사과 같다고 표현하기도 해요.
히카마의 놀라운 효능
히카마에는 다양한 영양성분이 풍부하답니다. 대표적으로 이눌린, 콜라겐, 비타민C, 무기질 등이 가득하죠. 이런 성분들 덕분에 히카마는 건강에 정말 좋은 식품이라고 할 수 있어요. 먼저, 다이어트에 큰 도움이 됩니다. 100g당 40kcal 정도로 열량이 낮아서 배가 부르면서도 칼로리 섭취는 적은 편이죠. 또한 이눌린 성분이 포만감을 주고 장 운동을 활성화시켜 변비 예방에도 효과적이랍니다. 피부 미용에도 탁월해요. 비타민C가 풍부해 항산화 작용을 하고, 콜라겐이 피부 탄력을 유지시켜줍니다. 특히 히카마 껍질에 콜라겐이 더 많이 들어있다고 하니, 껍질을 갈아서 마스크팩으로 사용하면 피부 관리에 도움이 될 거예요. 그 외에도 당뇨병 예방, 심혈관 질환 예방, 대장암 예방 등 정말 다양한 효능이 있답니다. 과연 히카마가 '슈퍼푸드'라고 불리는 이유를 알 것 같죠?
히카마, 어떻게 고르고 보관할까요?
히카마를 고를 때는 단단하고 무르지 않으며, 멍이나 상처가 없는 것을 선택하는 게 중요해요. 껍질이 쉽게 벗겨지는 것도 좋은 징조랍니다. 보관 방법도 중요한데요. 숙성 후 10일 정도 지나면 맛이 훨씬 좋아진다고 해요. 그래서 수확 후 바로 보내기보다는 약간의 시간을 두고 보내는 게 좋답니다. 보관할 때는 신문지에 싸서 12~15도 정도의 서늘하고 건조한 실온에 두면 2~3개월 동안 보관할 수 있어요. 장기간 보관할 때는 껍질을 벗겨서 진공 팩에 담아두면 더 오래 신선하게 유지할 수 있죠.
히카마, 어떻게 즐길까요?
히카마는 다양한 방법으로 즐길 수 있답니다. 먼저 생으로 먹을 수 있어요. 슬라이스하거나 막대 모양으로 썰어서 샐러드에 넣거나, 라임즙과 칠리 고춧가루에 절여 먹는 멕시코 스타일도 있죠. 또한 감자 요리하듯이 볶거나 구워먹을 수도 있고, 고기나 야채와 함께 볶아서 먹는 것도 좋아요. 가루로 내어 우유나 두유에 타서 마시는 것도 건강한 방법이랍니다. 히카마는 정말 다양한 방법으로 즐길 수 있는 만능 식재료랍니다. 혹시 이런 경험 있으신가요? 다들 히카마 요리를 즐겨보셨나요?
주의해야 할 점은 무엇일까요?
히카마는 건강에 정말 좋은 식품이지만, 주의해야 할 점도 있어요. 먼저 잎, 줄기, 꼬투리, 씨에 로테논이라는 독성 물질이 들어있다는 거죠. 이를 섭취하면 호흡 곤란, 마비 증상 등이 나타날 수 있으니 절대 먹어서는 안 됩니다. 또한 차가운 성질이 있어 소화력이 약하거나 배탈, 설사가 잦은 분들은 과다 섭취 시 배탈이나 설사가 생길 수 있어요. 식이섬유가 많아 과다 섭취하면 복부 팽만, 구토, 두통 등의 부작용도 있을 수 있습니다. 그래도 걱정하지 마세요. 적당량만 섭취하고 충분한 물을 마시면 부작용 없이 건강한 히카마를 즐길 수 있답니다.
마무리
오늘 히카마에 대해 자세히 알아보셨죠? 영양가 가득한 슈퍼푸드 히카마, 이제 여러분도 건강한 선택을 할 수 있을 거예요. 히카마를 어떤 방법으로 즐기고 계신지 궁금해요. 여러분의 경험을 들려주세요!
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